«Перья» из непросеянной муки с осенними ароматами

В глубокой сковороде на умеренном огне подрумяньте с оливковым маслом смесь мелко порезанного чеснока с сельдереем. Добавьте грибы и обжарьте их. Посолите и поперчите, заправьте рубленой петрушкой. Когда грибы будут готовы, посыпьте их мукой и добавьте молоко, хорошо перемешайте до получения однородного соуса.

Отдельно растопите сливочное масло и обжарьте порезанную кубиками тыкву, покройте водой и варите, доведя до кашицеобразного состояния.

Отварите макаронные изделия в большом количестве подсоленной воды, откиньте как следует и положите на сковороду с грибами, сбрызните бренди. Выложите на дно блюда тыквенное пюре и равномерно уложите макаронные изделия, удостоверившись в том, что часть бренди выпарился.

Перед подачей на стол посыпьте дробленым лесным орехом.