Лазанья по-болонски

Приготовьте соус по-болонски, обжарив в оливковом масле мелко рубленые сельдерей, морковь и лук.

Затем добавьте смесь мясного фарша, подрумяньте ее как следует и вылейте вино. Посолите, поперчите, положите ароматические травы. Добавьте соус из помидоров и продолжайте приготовление на слабом огне.

Приготовьте соус «бешамель». Подогрейте молоко в небольшой кастрюльке. В высокой сковороде растопите сливочное масло, подрумяньте в нем муку в течение нескольких секунд. Вылейте кипящее молоко и, помешивая венчиком, прокипятите. Снимите с огня и заправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Подготовьте лазанье, чередуя слои теста с горячим соусом «бешамель» и соусом по-болонски, посыпая каждый слой теста тертым сыром. Последний слой теста на основе соуса, нужно посыпать тертым сыром. Поставьте в духовку при 190°на 40 мин.

Подавайте на стол в теплом виде.