Запеканка из яичного теста «миллефолье»

Отварите слои теста в кипящей подсоленной воде, откиньте их и выложите отдельно, избегая слипания слоев.

Нарежьте лук, морковку и сельдерей мелкими правильными кубиками.

На сковороде с широким днищем хорошенько подрумяньте овощи и добавьте куриный фарш. Затем добавьте картофель и куриные печенки и сбрызните белым вином, выпарив его. Завершите приготовление, посолив и поперчив, при необходимости вылейте немного бульона.

На сковороде на быстром огне обжарьте 2/3 сладкого перца, нарезанного тонкой соломкой, отложите для финального украшения блюда.

Растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке, добавьте оставшийся сладкий перец и подрумяньте его, добавьте муку и покройте все горячим молоком. Дайте схватиться ингредиентам, затем измельчите смесь погружным блендером. Посолите и поперчите полученный соус.

Приготовьте слоенку, чередуя слои теста с мягкой начинкой, выложив все в форму, на дно которой положите пергамент. Посыпьте поверхность запеканки тертым сыром «грана». Запекайте в духовке в течение 10 мин. при 190°, подавайте на стол с горячим соусом из сладкого перца и жареным перцем, выложенным сверху в качестве украшения.